Ingredientes:

1/2 kg de abóbora picada

300 ml de creme de leite fresco

2 dentes de alho bem picados

50 ml de azeite extra virgem

1 bandeja de cogumelo shimeji

1/2 molho de cebolinha picada

 

Passo a passo:

Cozinhe a abóbora em água com sal até ficar bem macia. Em outra panela já aquecida, refogue 1 dente alho em metade do azeite, junte o creme de leite fresco e deixe reduzir a metade. Desligue o fogo e reserve.  No liquidificador, bata a abóbora cozida e escorrida, juntamente com o creme de leite fresco e reserve. Em outra panela funda refogue o outro dente de alho com metade do azeite que sobrou, junte o shimeji lavado e picado grosseiramente, refogue por apenas 2 minutos. Sirva o creme de abóbora com o shimeji por cima e enfeite com cebolinha picada. Bom apetite!