Para fazer é muito fácil:
1) Coloque a manteiga em um bowl e a leve ao banho maria.  Sempre com cuidado para  que a água não encoste no fundo do bowl e cause, assim, uma alta temperatura no interior do recipiente. 

2) A manteiga vai se separar em 3 partes: uma parte branca por cima, que você irá retirar com a ajuda de uma escumadeira ou colher, e descartar; Outra no meio, que será uma parte amarela, a manteiga clarificada, e que você irá retirar delicadamente com a ajuda de uma concha e guardá-la num recipiente na geladeira; E uma última parte branca, embaixo, que você irá descartar.

Assim, sua Manteiga Ghee estará pronta!