Nossa sessão Masterchef edição dezembro já vai começar! Antes, você lembra quais outras já passaram por aqui?

 A gente ajuda: pratos para o Dia das Mães, pratos fáceis para fazer em casa, pratos para a Semana Santa.

Pronto! Agora, vamos te ajudar a montar um cardápio fácil e prático para as celebrações de fim de ano.

Aprenda abaixo 15  receitas para ceia de Natal com passo a passo de até 3 minutos*! 

O que você quer aprender primeiro? 
 

�Y’?Receitas de Natal – Entradas

�Y’?Receitas de Natal – Prato principal

�Y’?Receitas de Natal – Sobremesa

*O único prato com um vídeo explicativo de mais de 3 minutos é o Chester 🙂 Devido à sua complexidade, precisamos deixar tudo muuuito bem explicadinho. odos os demais são bem rápidos de ver e assistir! 

GUIA DE RECEITAS PARA CEIA DE NATAL – ENTRADA �Y��

1) Salada com salmão e pesto de manjericão

Dividimos esse conteúdo com dicas fáceis para os seus pratos de Natal em três momentos: entradas, prato principal e sobremesa. Abaixo, começaremos com a famosa saladinha! 

Você vai precisar de:

• Uma mistura de folhas verdes: rúcula, alface americana, roxa e crespa, acrescente brócolis e ervilhas frescas
• Salmão grelhado

Para o molho pesto de manjericão:
 

• 1 molho de manjericão (somente as folhas)
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de parmesão ralado
• 100 ml de azeite extra virgem
• 30 gr de castanha de caju moída
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes no liquidificador, exceto o azeite, e bata. Acrescente aos poucos o azeite em fio, com o liquidificador ligado até dar o ponto de um molho pastoso. Tempere a gosto e bom apetite!

2) Pastinha de Frango

As pastinhas não podem faltar quando falamos de opções para entradas, né? Versáteis, elas podem ir à mesa junto com torradinhas, pães fatiados ou queijos. 

Você vai precisar de:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picadinha
• 2 cabeças de alho picados
• 1 colher de azeite
• 50 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa Cebolinha picada
• 1 colher de sopa Salsa picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Dore o alho e a cebola no azeite e refogue o frango desfiado. Coloque todos os ingredientes no processador, tempere com sal e pimenta a gosto.

3) Angu Frito

Para os mais ousados e que querem receber seus convidados com uma receita um pouquinho mais elaborada, temos a entrada mais mineira desta seleção: Angu Frito.

Você vai precisar de:

• 1/2 kg de fubá grosso
• 1 lt de caldo de frango
• �”leo pra fritar
• E para acompanhar, o pesto de manjericão (ensinamos a fazer no item X dos Pratos Principais)

Modo de preparo:

Faça o angu da maneira tradicional, com caldo de legumes ou água. Abaixe bem o fogo e deixe o angu cozinhar por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Desligue o fogo e transfira o angu para um tabuleiro e deixe esfriar completamente.  Corte o angu no formato que desejar e frite em óleo a 170° graus até ficar crocante. Escorra em papel toalha e sirva com pesto de manjericão.

4) Petiscos de vegetais

Quer apresentar aos familiares petiscos que sejam vegetarianos? Eis aqui uma bela opção de receita para o Natal. �? fácil e saborosa. 

Você vai precisar de:

• 1 cenoura cortada em Julienne
• 2 talos de salsão, descascado e cortado também em Julienne
• 1 pepino japonês cortado da mesma forma sem casca e sem semente
• Brócolis desfolhado em pedaços pequenos
• Couve-flor desfolhada da mesma forma
   

Para o molho:

• 500 gr de cream cheese
• 300 ml de creme de leite fresco
• 1 dente de alho picado
• 10 ml de azeite extra

Modo de preparo:

Em uma panela, doure o alho em fogo baixo e junte o creme de leite. Abaixe o fogo e deixe reduzir um pouco para encorpar. Acrescente o cream cheese e dissolva todo o queijo no creme, sem parar de mexer. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Branqueie* todos os legumes, tomando cuidado para não perder o ponto dos legumes. Coloque o molho em um potinho no meio do prato com os legumes em volta e bom apetite!

*Branquear legumes é fácil, precisamos de uma panela com água fervendo e um recipiente com água bem gelada. Cozinhe os legumes tomando cuidado para não passarem do ponto. Eles devem ficar bem al dente. Tire da água fervendo e coloque imediatamente na água gelada. Depois de esfriar, escorra e reserve.

5) Vinhos!

Os vinhos são figurinha carimbada no Natal e você já deve pensar neles desde o primeiro momento. Por isso, o tema “harmonização” entra na parte de “entradas” aqui da nossa lista. 

Dê o play abaixo e fique por dentro do assunto para escolher as melhores bebidas para a sua ceia! 

GUIA DE RECEITAS PARA O NATAL – PRATO PRINCIPAL �Y��

1) Bacalhau dos solteiros

O bacalhau é um dos mais tradicionais produtos para as receitas de Natal. Se você é fã de peixes e frutos do mar, vai gostar dessa dica. 

Você vai precisar:

• 1 posta generosa de bacalhau dessalgado
• 1/2 garrafinha de creme de leite
• 1 dente alho bem batido
• 1/2 cebola cortada em tirinhas finas
• 50 ml de azeite extra virgem
• Parmesão ralado pra finalizar
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Doure todos os lados do bacalhau em uma frigideira de teflon pré aquecida e reserve. Em uma panela, refogue o alho juntamente com a cebola, junte o creme de leite e deixe reduzir até encorpar. Tempere à gosto e reserve.

Montagem:

Coloque a posta de bacalhau em um pirex e cubra com o molho. Salpique parmesão por cima e leve ao forno somente pra gratinar.

2) Chester

Outro prato principal e uma alternativa para quem não curte peixes é o Chester. 

Você vai precisar de:

• 1 Chester temperado
• 1 Vidro de Mel
• 1 Vidro de Mostarda
• 2 colheres de açucar mascavo
• 1 Kg farinha de rosca
• 200 gr de manteiga
• 100 gr de cereja
• 100 gr de passas brancas
• 100 gr de passas pretas
• 200 gr de bacon fatiado
• Sal e pimenta a gosto
   

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180º, coloque o chester em um tabuleiro e cubra-o com papel alumínio. Deixe por aproximadamente 20 minutos. Aumente o forno para 220º. Retire o chester do forno e retire o papel alumínio.

Misture em uma vasilha o açúcar mascavo, o mel e a mostarda, logo em seguida pincele em todo chester. Leve-o novamente ao forno e aguarde aproximadamente 20 minutos. Retire o chester novamente e pincele novamente com o molho que se forma no tabuleiro. Volte o chester ao forno e termine de assar a 220º até dourar.

Enquanto você assa o chester, adiante a farofa.

Aqueça uma frigideira de teflon e refogue o bacon com metade da manteiga. Acrescente as passas e refogue mais um pouco. Junte a farinha de mandioca e refogue mais. Desligue o fogo e junte o restante da manteiga. Tempere á gosto e reserve.

Montagem:

Coloque o chester no centro de uma vasilha de sua preferência e decore em volta com a farofa e disponha as cerejas de forma decorativa a gosto e bom apetite!
 

3) Lombo recheado suculento

Pra quem quer ter ainda mais opções de carnes para teste das receitas de Natal, o lombo serve bem e é uma delícia!

Você vai precisar de:

• 1 lombo limpo e aberto ao meio (aproximadamente 1kg)
• 200 gr de passas brancas sem semente
• 100 gr de passas pretas sem semente
• 100 gr de amêndoas laminadas
• Barbante para amarrar
• Papel alumínio para cobrir
• Sal e pimenta a gosto
   

Modo de preparo:

Abra o lombo ao meio no sentido do comprimento e bata bem com ajuda de um martelo de carne.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture os ingredientes do recheio (as passas e as amêndoas) e espalhe pela carne. Enrole e amarre com barbante.

Coloque o lombo em um tabuleiro de teflon, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 160° por 30 minutos. Retire o papel alumínio, aumente o forno para 180° e asse por mais 20 minutos até que doure e esteja macio. Corte após esfriar um pouco para que não quebre.

4) Arroz a Piamontese

Uma ocasião especial pede um arroz mais incrementado, certo? Nessa receita a gente te mostra que o “A Piamontese” também é simples de fazer. 

Você vai precisar de:

• 100 gr de arroz já cozido (veja como fazer aqui)
• 150 ml de creme de leite fresco
• 50 gr de champignon fatiado
• 50 ml de vinho branco seco
• 1 dente de alho bem picado
• 30 ml de azeite
• 30 gramas de parmesão ralado

Modo de preparo:

Aqueça uma frigideira ou panela pequena e refogue o alho no azeite. Refogue também os cogumelos, acrescente o vinho branco e deixe evaporar um pouco.

Coloque o arroz, que deve estar em temperatura ambiente, e refogue um pouco mais. Em seguida, coloque o creme de leite, refogue por 2 minutos. Desligue a panela, acrescente o parmesão e misture bem até derreter.

Tempere a gosto com sal e pimenta. 

5) Tornedor em crosta de ervas

Apesar de não ser tão característico no Natal, o Tornedor é uma ótima pedida para acompanhar a receita de arroz a piamontese ensinada acima. 

Você vai precisar de:

• 240 gramas de filé (coração do filé)
• 2 fatias de pão de forma sem casca
• 1/2 molho salsinha picada
• 10ml de azeite extra virgem
• 15gr de parmesão ralado
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Unte todos os lados do tornedor com metade do azeite, tempere com sal e pimenta moída na hora e reserve. Preaqueça o forno a 180 graus e preaqueca também uma frigideira de teflon em fogo alto. 

Sele todos os lados do tornedor, até um ponto antes do desejado e deixe descansar por 5 minutos. No processador, bata o pão de forma sem casca junto com a salsa, o restante do azeite e o parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Coloque o filé em pé em um tabuleiro que vá ao forno e aperte bem a metade da crosta batida, na parte superior do tornedor. Salpique por cima o restante da crosta e leve ao forno até que a crosta fique ligeiramente crocante e dourada.

RECEITAS PARA CEIA DE NATAL – SOBREMESAS �Y��

1) Rabanada

Se Natal tivesse outro nome, com certeza esse seria RABANADA! Unanimidade nas reuniões familiares, é uma receita fácil e deliciosa. E, claro, não pode faltar! 

Você vai precisar de:

• 1 baguete de pão francês ou 4 pães franceses
• 2 xícaras de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos batidos
• Canela a gosto
• Açúcar a gosto
• �”leo de girassol para fritar

Modo de preparo:

Corte a baguete em fatias médias. Em um refratário, misture o leite de vaca com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão até que elas estejam bem molhadinhas.
 

Em outro refratário, bata os ovos e adicione a canela.Passe as fatias de pão molhadas de leite nos ovos batidos. Frite em óleo quente e escorra as rabanadas em papel-toalha.
 

Em seguida, passe em um refratário com canela e açúcar a gosto. Sirva quente ou coloque na geladeira para servir gelada.
 

2) Pudim

O pudim é sobremesa certa nas festas de fim de ano e agora você vai saber como reproduzi-lo de forma rápida. 

Você vai precisar de:

• 2 latas de leite condensado Moça
• 1 lata de leite
• 2 ovos
• Açúcar para calda

Modo de preparo:

Em uma vasilha funda, junte o leite condensado, o leite e os ovos e misture bem com batedor de arame.

Em uma frigideira, coloque o açúcar em fogo médio e faça uma calda bem dourada. Separe forminhas individuais (tipo bom bocado), e coloque a calda. Deixe esfriar e acrescente a mistura de leite, ovos e leite condensado.

Coloque as forminhas em um tabuleiro com água até a metade e asse em forno preaquecido a 180° por 30 minutos. Espete um palito para conferir o ponto.

Deixe esfriar e leve na geladeira por 2 horas antes de servir. Rendimento: 8 forminhas.

3) Banana Assada Perfeita

A banana assada perfeita é uma das receitas para a sua ceia de Natal mais fáceis de executar. Então já sabe, está sem tempo? Essa é a sua pedida! 

Você vai precisar de:

• 1 banana nanica
• 30gr de manteiga sem sal
• Raspas de limão
• Pitadas de canela

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus. Quando estiver quente, coloque a banana com casca por 15 min. ou até ficar macia.

Retire a banana do forno e abra no sentido do comprimento. Espalhe a manteiga, salpique cascas de limão e canela. Sirva quente.

4) Compota de Morango

Tradicionais em Minas Gerais, as compotas apresentam aquele gostinho de afeto, abraço e reunião em família! Para quem prefere sobremesas que rematam aos pomares das casas, a de morango é uma excelente dica.

Você vai precisar de:

• 1 bandeja de morango limpos e cortados ao meio
• 200 gr de açúcar 

Modo de preparo:

Coloque os morangos e o açucar em uma frigideira funda e misture delicadamente. Mantenha a panela em fogo baixo até formar uma geleia

5) Arroz doce com leite de coco e manga

Hmmm, deu água na boca por aí só de ler o título dessa receita de Natal? Bora colocá-la em prática?

Você vai precisar de:

• 150 gr de arroz de jasmim (ou tipo 1)
• 400 ml de leite de coco
• 100 gr de açúcar
• 500 ml de água
• 1 manga madura e firme fatiada

Modo de preparo:

Reserve 50 gramas de açúcar e 100 ml de leite de coco. Misture o restante do leite de coco com a água e açúca e reserve.

Lave delicadamente o arroz e escorra bem. Coloque o arroz em uma panela com tampa e junte o leite de coco com a água na panela. Tampe a panela e leve ao fogão em fogo alto, com a panela tampada. Observe e assim que levantar fervura, abaixe o fogo para o mínimo e marque 10 minutos. Mantenha a panela sempre tampada.

Depois de 10 minutos, desligue o fogo e deixe o arroz na panela tampada por mais 10 minutos. Misture bem o açúcar reservado com o leite de coco até que dissolva totalmente o açúcar. Leve ao fogo médio até ganhar consistência mais cremosa e reserve morno.

Tire o arroz da panela e coloque em aro. Disponha as fatias de manga ao lado e regue tudo com o creme de coco.

As receitas de Natal deste conteúdo foram disponibilizadas por meio da série “Minuto Marquise” assinada por Zine Cultural e pelo Chef Marcão de Paula, do antigo Bistrô Marquise de Juiz de Fora (Minas Gerais)

O projeto ficou no ar de 2011 a 2016 e contou com 216 episódios, incontáveis dicas valiosas para quem gosta de cozinhar e muita diversidade de sabores.  

Gostou do conteúdo? Feliz Natal! �YZ.