Chef Marcão de Paula ensina a receita e o passo a passo do molho branco. Também conhecido com molho bechamel, é base de muitos molhos de queijo e também um excelente molho para lasanha ou qualquer tipo de massa.

Ingredientes:
– 1 litro de leite
– 1 cebola
– 2 folhas de louro
– 4 cravos
– 30 gramas de farinha
– 30 gramas de manteiga

Preparo:
Em uma panela tipo caçarola, coloque o leite, a cebola, o louro e os cravos. Ferva até o leite levantar fervura. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar com a panela tampada por 5 minutos. Em outra panela, derreta a manteiga, misture a farinha até obter uma massa bem lisa. Coe o leite reservado e acrescente aos poucos na massa obtida de farinha e manteiga. Não se esqueça, tudo em fogo médio. Com a ajuda de um batedor de arame, vá acrescentando o leite aos poucos e misturando sem parar até dissolver toda a massa que chamamos de roux. Abaixe o fogo e deixe ferver por 3 minutos para cozinhar bem a farinha. Tempere a gosto e bom apetite.