Chef Marcão de Paula ensina os cortes que aproveitar uma peça inteira de filé mignon embalado à vaco e sem cordão. O filé contém três partes: cabeça, ponta e meio, e de cada parte podemos fazer um prato especifico. Confira no minuto mais gostoso da semana.

Dá cabeça do filé mignon podemos fazer cortes em cubos para escalopinho, a madeira ou em tirinhas para para strogonoff.

Dá ponta do filé onde é mais fino, podemos fazer bifes ou em cubos.