Chef Marcão de Paula, do Bistrô Marquise ensina uma receita prática e deliciosa de sopa de cebola que cai muito bem com um vinho branco para aquecer as noites frias. 

Ingredientes:

450 gramas de cebola de sua preferência em juliane

50 gramas de manteiga

Farinha somente para salpicar

1,5 litro de caldo (frango, legumes ou carne)

200 ml de vinho branco seco

80 gr de queijo gruyere ralado

Como fazer: 

Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio e refogue a cebola na manteiga até dourar. Salpique um pouco a farinha, apenas para dar liga e refogue mais um pouco. Junte o vinho branco e refogue por mais dois minutos. Acrescente o caldo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque a sopa em refratários individuais, salpique o gruyere ralado e leve ao forno somente para gratinar. Serva com pães ou torradas. Bom apetite!